Stress und Salzkonsum: Gibt es einen Zusammenhang?

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Stress und Salzkonsum: Gibt es einen Zusammenhang?
Stress und Salzkonsum Die Forschung verbindet einen erhöhten Salzkonsum mit niedrigeren Stressraten. Aber ist das eine Entschuldigung dafür, jedes Mal, wenn wir uns ängstlich fühlen, zum Salzstreuer zu greifen? Unsere Zunge reagiert empfindlich auf verschiedene Geschmacksrichtungen, darunter Süße, Säure, Schmackhaftigkeit und Salzigkeit. Für Wissenschaftler sind viele dieser prädisponierten Verlangen sinnvoll, wenn sie im Kontext der Evolutionsbiologie betrachtet werden. Zum Beispiel ist Süße normalerweise ein Garant dafür, dass eine Pflanze ungiftig ist, und Schmackhaftes deutet auf einen hohen Fettgehalt hin, der eine reichliche Zufuhr von Kalorien zum Jagen und Sammeln bietet. Auf der anderen Seite bietet Salzigkeit nicht so viele offensichtliche Vorteile, um Heißhunger zu rechtfertigen, und einige Forscher haben sich gefragt, warum Menschen es so attraktiv finden. „Man könnte meinen, die Leute essen Salz, weil es gut schmeckt. Aber die tiefere Frage ist: Warum lieben wir das Zeug?“ Professor Emeritus Micah Leshem, ein Biopsychologe an der Fakultät für Psychologie der Universität Haifa, sagte dem Salzinstitut. „Es stellt sich heraus, dass wir nicht nur mit der Liebe zum Salz geboren werden. Wir lernen es auch wegen seiner Vorteile zu lieben.“

Salz- und Depressionsraten:

Leshems Kommentare beziehen sich auf eine Studie, die er kürzlich mitverfasst hat und in der er veröffentlicht wurde Appetit, die herausfanden, dass Natrium, der Hauptbestandteil von Speisesalz, helfen kann, Depressionen abzuwehren. Durch die Untersuchung von Daten aus der National Health and Nutrition Examination Survey 2007-2008 fanden Leshem und seine Kollegen heraus, dass Frauen mit weniger Salz in ihrer Ernährung eher depressiv sind – und dass depressive Männer und Frauen ihrer Nahrung eher Salz hinzufügen am Tisch. Leshem ist der erste, der darauf hinweist, dass diese Beziehung nicht darauf hindeutet, dass ein niedriger Natriumkonsum tatsächlich Depressionen verursacht, sondern dass die Korrelation nur einer von mehreren Schritten ist, die erklären, warum wir uns nach Salz sehnen. „Wenn dir etwas gut tut, beginnst du, es zu mögen“, sagte Leshem. „Salz könnte als Antidepressivum wirken, was erklärt, warum wir so viel davon essen.“

Salz- und Stresslevel:

Depression ist nicht die einzige Krankheit, die durch Natriumaufnahme geholfen wird. 2011 haben Forscher der University of Connecticut induzierte Dehydration bei Ratten, indem sie ihnen Natriumchlorid fütterten, um zu untersuchen, ob die Natriumspiegel im Blut die Stressreaktionen der Ratten beeinflussten. Im Vergleich zu einer Kontrollgruppe schütteten die Ratten, die Natriumchlorid erhielten, weniger Stresshormone aus, wenn sie Stress ausgesetzt waren, und zeigten auch eine verringerte kardiovaskuläre Reaktion. „Ihr Blutdruck und ihre Herzfrequenz stiegen als Reaktion auf Stress nicht so stark an wie bei der Kontrollgruppe, und sie kehrten schneller auf das Ruheniveau zurück“, sagte Eric Krause, Erstautor der Studie. "Außerdem fanden wir in einem Paradigma der sozialen Interaktion mit zwei interagierenden Ratten, dass sie interaktiver und weniger sozial ängstlich sind." Um ihre Ergebnisse zu erklären, stellten die Forscher die Theorie auf, dass „die gleichen Hormone, die auf die Nieren wirken, um Dehydration auszugleichen, auch auf das Gehirn wirken, um die Reaktionsfähigkeit auf Stressoren und soziale Angst zu regulieren“. Wir empfehlen zwar nicht, zur Bewältigung von Stress eine Dehydrierung herbeizuführen, aber diese Ergebnisse zeigen die unglaubliche Komplexität des Körpers und die Art und Weise, wie Ernährung erhebliche Auswirkungen auf Stimmung und Verhalten haben kann.

Natrium und Bluthochdruck:

Wenn der Natriumkonsum helfen kann, Depressionen und Stress zu lindern, ist es natürlich zu fragen: „Heiligt der Zweck die Mittel?“ Es ist üblich, sich über erhöhte Blutdruckwerte Sorgen zu machen, und der Leser fragt sich vielleicht, ob es sich lohnt, dieses Risiko einzugehen. In diesem Fall ist allgemeines Verständnis jedoch nicht gleich Wahrheit, da die Forschung den Zusammenhang zwischen Natriumaufnahme und Blutdruck in Frage gestellt hat. Der USDA Befürworter für weniger als 2,300 mg Natrium pro Tag und die American Heart Association (AHA) ist mit weniger als 1,500 mg pro Tag strenger. Allerdings verbrauchen 90 Prozent der Erwachsenen in den USA Natrium über diese Werte hinaus, und im Durchschnitt nehmen wir etwa 3,400 mg pro Tag zu uns. Wissenschaftliche Studien scheinen seit Jahrzehnten einen erhöhten Natriumverbrauch mit höheren Blutdruckwerten in Verbindung zu bringen. Zum Beispiel eine Studie aus dem Jahr 2013, die in der veröffentlicht wurde British Medical Journal fanden heraus, dass, wenn Menschen ihren Natriumkonsum reduzierten, auch die Blutdruckwerte unabhängig von Geschlecht oder ethnischer Zugehörigkeit tendenziell sanken. Jüngste Forschungsergebnisse haben jedoch gezeigt, dass die Anwendung strenger Grenzwerte für die Natriumaufnahme zu einfach sein könnte. In diesem Jahr veröffentlichten Wissenschaftler der Boston University School of Medicine die Ergebnisse einer Analyse von 16 Jahren Ernährungsdaten von mehr als 2,600 Menschen. Ihr Papier, veröffentlicht in The Lancet, zeigt deutlich, dass Menschen, die weniger als 3,000 mg Natrium pro Tag konsumierten (was mehr als 30 Prozent mehr ist als die USDA-Empfehlungen), das gleiche Risiko für Herzerkrankungen hatten wie Menschen, die mehr konsumierten als 7,000 mg pro Tag. „Wir haben keine Beweise dafür gesehen, dass eine natriumarme Ernährung langfristig positive Auswirkungen auf den Blutdruck hat Medizin an der Boston University School of Medicine. Moore und ihre Kollegen weisen darauf hin, dass es möglich ist, zu viel Natrium zu sich zu nehmen und den Blutdruck negativ zu beeinflussen. Ihr Papier argumentiert lediglich, dass die vom USDA vorgeschlagene Grenze von 2,300 mg etwas willkürlich sei, da die Ernährungsbedürfnisse jeder Person unterschiedlich seien.

Kombination von Stress, Natrium und Blutdruck:

Was soll der Leser daraus schließen? Während 2,300 mg pro Tag möglicherweise nicht die richtige Grenze für jeden Einzelnen sind, zu viel Natrium (dh mehr als 7,000 mg pro Tag) kann den Blutdruck durchaus negativ beeinflussen, insbesondere wenn der Kaliumverbrauch nicht gleich hoch ist. In der heutigen Zeit natürlicher Heilmittel ist die Linderung von Depressionen oder Stress mit einer Prise Salz jedoch viel ansprechender als ein Rezept. Anstatt den Zusammenhang zwischen Natriumaufnahme, Blutdruck und Stress separat zu untersuchen, ist es vielleicht besser, diese drei Bereiche zusammen zu untersuchen. Der erste Versuch, eine solche Verbindung herzustellen, kam 1988, als James P.Henry vorgeschlagen, dass die Salzaufnahme einer Gesellschaft das Stressniveau widerspiegelt und dass Stress durch seine Wirkung auf die Erhöhung der Salzaufnahme ein wichtiger Faktor bei der Entwicklung von Bluthochdruck ist. Seitdem hat die Forschung ergeben, dass Henry größtenteils Recht hatte. Um seine Theorie zu analysieren, untersuchten Forscher der Deakin University in Australien die Beziehung zwischen Salz und Stress bei Tieren und Menschen. Ihre Ergebnisse, die 2010 in der veröffentlicht wurden British Journal of Nutrition, deuteten darauf hin, dass Stress bei Tieren offenbar mit der Salzaufnahme korreliert, beim Menschen jedoch nicht derselbe Effekt auftritt. Die obige Forschung erzählt jedoch die halbe Wahrheit. Während Stress bei menschlichen Probanden im Labor kein Verlangen nach Salz hervorrief, stellten die Forscher fest, dass chronisch gestresste Personen häufiger zu Snacks griffen, die, wie die meisten von uns wissen, ziemlich viel Natrium (ganz zu schweigen von Zucker) enthalten sowie). Im Gegensatz zu Natrium wurde Stress definitiv mit Bluthochdruck in Verbindung gebracht, neben einer Reihe anderer Beschwerden, die von Depressionen bis hin zu Krebs reichen. Daher könnte Henrys Theorie, dass „Stress eine erhöhte Salzaufnahme verursacht, die zu Bluthochdruck führt“, genauer umformuliert werden in „Stress, das zu Bluthochdruck führt, kann auch eine erhöhte Salzaufnahme verursachen“. Tatsächlich endet Henrys Forschung sogar damit, dass „die heutigen Beweise dafür sprechen, dass der wichtigste Faktor in der Ätiologie der essentiellen Hypertonie nicht Salz, sondern psychosoziale Stimulation ist .“ Mit anderen Worten, die Reduzierung von chronischem Stress wirkt sich stärker auf den Blutdruck aus als die Natriumaufnahme.

Was bedeutet das alles?

Neben Natrium benötigt der Körper weitere wichtige Elektrolyte wie Calcium, Magnesium und Kalium für eine Vielzahl von physiologischen Funktionen. Und ganz wichtig, wie wir in unserem erklären #30SalzigeTage Kampagne ist es das Verhältnis zwischen diesen Nährstoffen, das wirklich bestimmt, wie der Körper auf die Natriumaufnahme reagiert – nicht der absolute Wert der Aufnahme. Mit anderen Worten, eine Erhöhung des Kaliumspiegels im Verhältnis zum Natriumspiegel kann bei der Abwehr von Bluthochdruck genauso wirksam sein wie die Senkung des Natriumspiegels. Wenn Sie sich Sorgen machen, zu viel Natrium zu sich zu nehmen, empfehlen wir zwei Maßnahmen, um einen ungesunden Konsum zu verhindern:
  • Essen Sie abwechslungsreich Obst, Gemüse, Nüsse und Vollkornprodukte: Kalium, Kalzium und Magnesium sind in diesen Lebensmitteln reichlich vorhanden. Wie oben erwähnt, ist das Verhältnis der Elektrolyte zueinander wichtiger als die absolute Aufnahme von Elektrolyten. Indem Sie reichlich pflanzliche Lebensmittel zu sich nehmen, stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Natriumaufnahme ausgleichen.
  • Hören Sie auf Ihren Körper: Der menschliche Körper ist geschickt darin, seine Nahrungsaufnahme an seine Bedürfnisse anzupassen. Wie wir in unserem Blogbeitrag erklären „Warum Sie sich nach Salz sehnen (und was Sie dagegen tun können)“, bedeutet ein Verlangen nach etwas Salzigem oft einfach, dass Ihnen die Elektrolyte ausgehen. Eine einfache Lösung besteht darin, Ihr Essen nach Geschmack zu salzen.
Wenn Sie ein aktives Leben führen, wie es viele SaltStick-Kunden tun, unterscheiden sich Ihre täglichen Ernährungsbedürfnisse von der durchschnittlichen Bevölkerung, die weitgehend sesshaft ist. Daher trifft die USDA-Empfehlung nicht immer zu (Stellen Sie sich vor, Sie würden versuchen, das Ironman-Training mit nur 2,000 Kalorien pro Tag zu befeuern!). Deshalb ist eine ausgewogene Ernährung und das Salzen von Speisen und/oder die Einnahme geeigneter Elektrolytpräparate, wie z. B. SaltStick-Produkte, die beste Strategie. Fazit: Der menschliche Körper ist äußerst geschickt darin, seinen täglichen Ernährungsbedarf zu analysieren, was sich auf Dinge wie Depressionen und/oder Stress auswirken kann. Wenn Sie sich „off“ fühlen und Sie haben ein starkes Verlangen nach Salz, dann sollten Sie vielleicht aufpassen. Um mehr darüber zu erfahren, wie Salz bei häufigen Beschwerden helfen kann, lesen Sie die folgenden Blog-Beiträge: Wichtiger Hinweis: Das Obige sollte nicht als medizinischer Rat ausgelegt werden. Wenden Sie sich an Ihren Arzt, bevor Sie mit einem Trainingsprogramm beginnen oder wenn Sie Medikamente einnehmen. Personen mit Bluthochdruck sollten vor der Einnahme eines Elektrolytzusatzes ebenfalls ihren Arzt konsultieren. Eine Überdosierung von Elektrolyten ist möglich, mit Symptomen wie Erbrechen und Übelkeit, und es sollte darauf geachtet werden, dass keine Elektrolytzusätze überdosiert werden.